Tempe adalah makanan tradisional Indonesia yang kaya akan protein, serat, dan probiotik alami. Dibuat melalui proses fermentasi kedelai dengan bantuan ragi tempe (Rhizopus oligosporus), tempe telah me...
Fermentasi merupakan salah satu teknik pengolahan makanan tertua di dunia. Dalam berbagai budaya, termasuk Indonesia, fermentasi tidak hanya digunakan untuk mengawetkan makanan, tetapi juga untuk memp...
Makanan fermentasi telah menjadi bagian penting dari budaya kuliner berbagai bangsa sejak ribuan tahun lalu. Di Indonesia, kita mengenal tempe, tape, dan dadih sebagai makanan tradisional yang telah m...
Singkong (Manihot esculenta) merupakan bahan pangan pokok yang tumbuh subur di daerah tropis, termasuk Indonesia. Selain mudah dibudidayakan, singkong memiliki banyak potensi pengolahan, salah satunya...
Daun kelor (Moringa oleifera) dikenal sebagai tanaman superfood karena kandungan nutrisinya yang sangat tinggi. Kaya akan vitamin, mineral, antioksidan, dan senyawa bioaktif, kelor telah lama digunaka...
Sirsak (Annona muricata), juga dikenal dengan nama graviola atau nangka belanda, merupakan buah tropis yang kaya akan vitamin C, serat, antioksidan, dan senyawa bioaktif seperti acetogenins yang memil...
Fermentasi telah digunakan manusia sejak ribuan tahun lalu sebagai cara alami untuk mengawetkan makanan, meningkatkan nilai gizi, dan menciptakan rasa khas pada berbagai produk pangan. Proses fermenta...
Daun kelor (Moringa oleifera) dikenal sebagai tanaman superfood karena kandungan nutrisinya yang sangat tinggi. Kaya akan vitamin, mineral, antioksidan, dan senyawa bioaktif, kelor telah lama digunaka...
Ragi adalah mikroorganisme bersel satu yang memainkan peran penting dalam proses fermentasi, terutama dalam industri makanan dan minuman. Dalam dunia mikrobiologi, ragi termasuk dalam kelompok fungi a...
Fermentasi merupakan proses biokimia yang terjadi dalam organisme mikroba maupun sel hewan atau tumbuhan untuk menghasilkan energi. Dalam proses ini, mikroorganisme mengubah senyawa organik, seperti g...
