Halo, Bu! Pernah dengar kimchi? Atau tempe? Atau mungkin pernah minum tape ketan atau cuka apel? Nah, makanan dan minuman seperti itu termasuk dalam kategori makanan fermentasi. Uniknya, selain enak d...
Singkong (Manihot esculenta) merupakan bahan pangan pokok yang tumbuh subur di daerah tropis, termasuk Indonesia. Selain mudah dibudidayakan, singkong memiliki banyak potensi pengolahan, salah satunya...
Daun kelor (Moringa oleifera) dikenal sebagai tanaman superfood karena kandungan nutrisinya yang sangat tinggi. Kaya akan vitamin, mineral, antioksidan, dan senyawa bioaktif, kelor telah lama digunaka...
Sirsak (Annona muricata), juga dikenal dengan nama graviola atau nangka belanda, merupakan buah tropis yang kaya akan vitamin C, serat, antioksidan, dan senyawa bioaktif seperti acetogenins yang memil...
Fermentasi telah digunakan manusia sejak ribuan tahun lalu sebagai cara alami untuk mengawetkan makanan, meningkatkan nilai gizi, dan menciptakan rasa khas pada berbagai produk pangan. Proses fermenta...
Garam, Lemak, dan Gagal Ginjal: Ancaman Diam-diam dari Piring Makanmu Kita semua suka makanan yang gurih dan kaya rasa. Mie instan, gorengan, ayam crispy, sambal kemasan, hingga keripik dalam bungkus ...
Daun kelor (Moringa oleifera) dikenal sebagai tanaman superfood karena kandungan nutrisinya yang sangat tinggi. Kaya akan vitamin, mineral, antioksidan, dan senyawa bioaktif, kelor telah lama digunaka...
Khasiat Alami untuk Kebutuhan Tubuh dan Antioksidan Alami: Cuka Buah Fermentasi Olahan Rumahan Di tengah tren hidup sehat dan kembali ke bahan-bahan alami, salah satu produk yang kini makin banyak dib...
Ragi adalah mikroorganisme bersel satu yang memainkan peran penting dalam proses fermentasi, terutama dalam industri makanan dan minuman. Dalam dunia mikrobiologi, ragi termasuk dalam kelompok fungi a...
Fermentasi merupakan proses biokimia yang terjadi dalam organisme mikroba maupun sel hewan atau tumbuhan untuk menghasilkan energi. Dalam proses ini, mikroorganisme mengubah senyawa organik, seperti g...
