Siapa bilang camilan manis selalu identik dengan kalori kosong? Dengan sedikit kreativitas, kamu bisa membuat kudapan favorit seperti donat jadi lebih sehat — salah satunya dengan menggunakan ubi ungu sebagai bahan utama.
Donat ubi ungu bukan hanya nikmat dan cantik warnanya, tapi juga kaya akan antioksidan, serat, dan vitamin yang baik untuk tubuh.
🌿 Kenapa Memilih Ubi Ungu?
Ubi ungu bukan sekadar bahan pewarna alami. Ia punya segudang manfaat kesehatan, antara lain:
✅ Tinggi antioksidan (anthocyanin) → bantu lawan radikal bebas
✅ Kaya serat → bantu pencernaan & jaga kadar gula darah
✅ Mengandung vitamin A & C → baik untuk daya tahan tubuh & kesehatan kulit
✅ Rendah indeks glikemik → aman untuk penderita diabetes (dalam porsi wajar)
🍩 Resep Donat Ubi Ungu Sederhana & Sehat
🛒 Bahan:
-
250 gr ubi ungu kukus, haluskan
-
300 gr tepung terigu protein sedang
-
2 sdm gula kelapa/gula pasir
-
1 sdt ragi instan
-
50 ml susu cair rendah lemak (bisa diganti plant-based milk)
-
1 butir telur
-
2 sdm minyak kelapa/minyak zaitun
-
Sejumput garam
✨ Topping sehat (opsional):
-
Coklat hitam cair (dark chocolate min. 70%)
-
Wijen sangrai
-
Keju rendah lemak
-
Bubuk kayu manis + madu
👩🍳 Cara Membuat:
-
Aktifkan ragi: Campur ragi + sedikit gula + susu hangat. Diamkan 5–10 menit hingga berbuih.
-
Campur tepung, ubi ungu halus, telur, gula, minyak, dan campuran ragi. Uleni hingga kalis.
-
Tutup adonan, diamkan 1 jam (fermentasi pertama) hingga mengembang 2x lipat.
-
Kempiskan adonan, bentuk donat. Diamkan lagi 30 menit (fermentasi kedua).
-
Panggang di oven 180°C selama 15–20 menit atau goreng sebentar di minyak sedikit (metode deep-fry less).
-
Hias dengan topping sehat favoritmu.
💡 Tips Sehat:
-
Gunakan tepung gandum utuh untuk versi lebih tinggi serat
-
Hindari topping berlebihan dengan gula halus atau meses manis
-
Simpan donat di wadah tertutup agar tetap lembut tanpa pengawet
-
Bisa disimpan di freezer dan dipanaskan ulang dengan oven/pengukus
🌟 Penutup: Donat Bisa Jadi Camilan Cerdas!
Donat ubi ungu adalah bukti kalau makanan sehat bisa tetap menggugah selera. Dengan bahan alami seperti ubi, kamu tak hanya memanjakan lidah tapi juga merawat tubuh dari dalam.
Cocok dinikmati oleh semua usia — termasuk anak-anak, ibu hamil, dan lansia — asal dalam porsi wajar. Yuk, ubah camilan jadi momen sehat bareng keluarga!
