Berikut adalah menu 3 hari untuk anak yang mengalami alergi telur + susu sapi + gluten (alergi gandum). Menu ini dirancang agar tetap:
✅ Lezat
✅ Bergizi lengkap
✅ Aman untuk alergi telur, susu sapi, dan gluten
✅ Menggunakan bahan lokal yang mudah didapat
Catatan Penting:
-
Bebas telur: Tidak ada telur utuh, putih telur, kuning telur, atau produk turunannya (mayones, adonan kue, dsb).
-
Bebas susu sapi: Tidak menggunakan susu UHT, keju, yoghurt, mentega sapi.
-
Bebas gluten: Tidak menggunakan terigu/gandum, mi instan, roti biasa, biskuit gandum.
🟢 Hari 1
| Waktu | Menu |
|---|---|
| Sarapan | Nasi + tahu bacem + tumis bayam + teh manis |
| Camilan pagi | Ubi ungu kukus |
| Makan Siang | Nasi merah + ikan goreng tepung beras + sayur bening labu siam |
| Camilan sore | Smoothie pisang + santan (tanpa susu) |
| Makan Malam | Bubur nasi + suwiran ayam + sayur bayam + kerupuk singkong |
🟡 Hari 2
| Waktu | Menu |
|---|---|
| Sarapan | Bubur kacang hijau (pakai santan, tanpa susu) + pisang |
| Camilan pagi | Pepaya potong |
| Makan Siang | Nasi putih + pepes tahu + tumis buncis wortel |
| Camilan sore | Pancake bebas telur dan gluten (resep di bawah) |
| Makan Malam | Sup ayam + nasi jagung + timun segar |
🔵 Hari 3
| Waktu | Menu |
|---|---|
| Sarapan | Singkong rebus + kelapa parut + gula aren |
| Camilan pagi | Apel kukus |
| Makan Siang | Nasi putih + ayam kecap + oseng toge dan wortel |
| Camilan sore | Bubur jagung manis (tanpa susu) |
| Makan Malam | Nasi + ikan tongkol kuah kuning + tumis sawi |
Resep Ringan: Pancake Bebas Telur, Susu, dan Gluten
Bahan:
-
4 sdm tepung beras
-
1/2 buah pisang matang (sebagai pengganti telur)
-
100 ml santan encer
-
1/4 sdt baking soda
-
Sedikit minyak kelapa
Cara:
-
Haluskan pisang, campur dengan santan dan tepung beras.
-
Tambahkan baking soda, aduk rata.
-
Panaskan teflon dengan sedikit minyak, masak seperti pancake biasa.
-
Bisa ditambah topping buah segar.
Tips Penting untuk Orang Tua:
-
Selalu baca label makanan kemasan. Hindari bahan: wheat, milk, egg, casein, whey, malt, baking mix.
-
Gunakan santan, susu kedelai, atau susu oat sebagai pengganti susu sapi.
-
Pastikan peralatan masak tidak terkontaminasi bahan alergen (pakai talenan, spatula, dan wajan khusus jika memungkinkan).
-
Bekali anak dengan camilan homemade jika ke sekolah atau bepergian.
Kandungan Gizi Tetap Tercukupi:
-
Protein: Tahu, tempe, ayam, ikan, kacang hijau
-
Karbohidrat: Nasi, singkong, ubi, jagung
-
Serat & vitamin: Sayur hijau, buah segar, labu, wortel
-
Lemak sehat: Minyak kelapa, santan, ikan
